パンダヴァ5兄弟に捧げる5種類のきのこ

要するに、キノコにせよ、森にせよ、人間と文明の生命力に必要なものは正と負、両方の要素を兼ね備えているはずだし、そうでなければ生命力に裨益しないだろう。「マハーバーラタ」のパンダヴァ五王子たちは森でキノコも食べたろうか。私は、自分のキノコ料理のレパートリーの一つ、さっと湯を通したキノコを半時間ほど二年酢につけて、大量の大根おろしの上に盛り上げるくさびら色色膾を少々インド風に変えて、パンダヴァ五兄弟に献げたい、と思う。