シモーネ先生はプロの料理人さんです。料理の世界での序列の構造、包丁の種類、切り方などを教えて頂きました。写真は料理する時の制服について教えて頂いた時のものです。前のボタンの部分は火がついても一瞬にして取り外せる構造になっていること、腕はまくれるようになっていること、汚れが目立つように白いことなどを教えて頂きました。
そして調理用語はフランス語が多いことフランス料理は高級な食材を使うの対し、イタリア料理は日常の家庭の味をいかにおいしくするかに重点をおくことなども教えて頂きました。