ローマのユダヤ人コミュニティーは、ヨーロッパ最古。紀元前からあります。
ユダヤ料理は、ローマ料理の柱の一つととして、今や欠かせないものになっています。
ズッキーニの花のフリットはユダヤ料理のひとつだそうです。カスターニャきのこ様に教えてもらいました。お花の中にモッツツァレッラとアンチョビが入っています。なんと歴史の深い一品なのでしょうか。